Dubbelzijdige wetsteen korrel 1000/3000

Deze professionele wetsteen is een betaalbare basissteen om de meeste messen mooi scherp te slijpen. Ook om  het slijpen goed onder de knie te krijgen. Zijn grote formaat van 200x80x30mm is een luxe bij het slijpen van langere messen en zorgt ervoor dat de steen jaren zal meegaan.

De zijde met korrel 1000 gebruik je om de snede na de steen van korrels 180 en 600 verder te verfijnen. De zijde van korrel 1000 is voor veel messen fijn genoeg om een mooie scherpe snede op te leveren, maar wordt voor keukenmessen meer gebruikt als een tussenstap naar de steen van korrel 3000 voor een heel fijne en super scherpe snede. Dat laat ik ook zien in mijn workshops die ik geef in de workshopruimte van Combidee.

De steen met korrels 1000 en 3000 kan perfect alleen gebruikt worden zonder de grovere stenen, maar wanneer het mes echt wel bot is, vraagt de steen k1000 veel langer werk voordat de vouw gevormd wordt. Zeker voor beginners kan dat leiden tot frustratie en opgeven... daarom verkoop ik ze meestal samen met de stenen met korren180/600

Een watersteen dompel je eerst een 10-tal minuten onder in water, zodat hij zich mooi vol zuigt en er geen luchtbelletjes meer vrijkomen. Tijdens het slijpen houdt je de oppervlakte ook nat, zodanig dat de metaaldeeltjes en slijpmateriaal vlot afgevoerd worden en de steen niet dichtslibt.